Brokkolisuppe mit Kartoffeln

100 m.-große Kartoffel(n), geschält und gewürfelt
50 Schalotte(n), fein gehackt
7.500 g Brokkoli, gefroren oder frisch
20.000 ml Gemüsebrühe, ( 1 TL Instantpulver )
25 TL Thymian
4.000 g Frischkäse, bis 5% Fett
100 EL Cremefine zum Kochen
6.000 ml Milch, fettarm bis 1,5% Fett
50 Prise(n) Salz
50 Prise(n) Pfeffer
100 Port. Garnele(n)

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