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Minestrone, italienische Gemüsesuppe
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2 Möhren
▢1 Zwiebel
▢2 Knoblauchzehen
▢1 große Zucchini
▢2 EL Olivenöl
▢3 EL Tomatenmark
▢1,2 L Gemüsebrühe
▢1 Dose gehackte Tomaten
▢1 Dose weiße Riesenbohnen
▢200 g grüne Bohnen – TK
▢2 EL italienische Kräuter
▢100 g Nudeln – z.B. Orecchiette oder Ditalini, 10 Minuten Kochzeit
▢Salz und Pfeffer
▢geriebener Parmesan – zum Servieren
Viele gemischte Gemüsesorten können als Füllung verwendet, mit Brühe gekocht und als eines der einfach zuzubereitenden und köstlichen Mittagessen serviert
Süßkartoffel mit 1 TL Zucker und 3 Nelken ca. 30 Minuten kochen. Die Schale sollte noch nicht geplatzt, die Süßkartoffel
100 große Aubergine(n) 12.500 g Zwiebel(n) 75 Knoblauchzehe(n) 10.000 g Tomate(n), geschält, aus der Dose 7.500 g Champignons 12 ½
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